AUGA ME NTOMATA
Des œufs fondants cuits dans une sauce tomate savoureuse
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 grosses tomates bien mûres
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
ETAPE 1: PREPARER LA SAUCE
- Râper la tomate.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter ensuite la tomate râpée .
- Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût et mélanger.
- Laisser mijoter 10 - 15 minutes.
- La sauce doit s'épaissir et commencer à sentir bon.
ETAPE 2: FAIRE CUIRE LES OEUFS
- Faire quatre petits creux dans la sauce tomate à l'aide d'une cuillère en bois.
- Casser un œuf dans chaque creux.
- Laisser les œufs pocher pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que le jaune reste coulant.
- Arroser l'oeuf avec la sauce de cuisson pour que le jaune cuise plus vite.
- Prolonger ou réduire le temps de cuisson si vous préférez des œufs plus fermes ou plus coulants.
- Ajouter une touche de poivre du moulin juste avant de déguster.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez de persil frais, d'origan ou autres herbes.Ajoutez de la feta émiettée pour une touche de crémeux et de salé supplémentaire.
- Servir immédiatement les auga me ntomata chauds avec du pain frais, des pommes de terre, des frites et/ ou une salade de tomates fraîches.
*** CONSEILS TIS MAMAS ***
- La clé pour réussir les auga me ntomata est de choisir des tomates bien mûres et de qualité.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pour qu'elle devienne bien épaisse et savoureuse.
- Ne pas trop cuire les œufs pour qu'ils restent moelleux.