LA SALADE MERMIZELI
Une salade facile et rafraichissante qui change de la traditionnelle horiatiki!
Ingrédients
- 1 kouloura ou paximadi à défaut de la biscotte aux céréales complètes
- 2 tomates moyennes
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron
- 1 oignon rouge
- Sel
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe de fromage kopanisti à défaut du fromage frais
- 1 c. à soupe de thribi à défaut de l'origan
Facultatif:
- Une dizaine d'olives
- Feuilles de câpre
Instructions
ETAPE 1: RAMOLLIR LA BISCOTTE
- Mouiller la biscotte d'eau.
- La laisser de coté le temps qu'elle ramollisse et s'occuper des légumes en attendant.
- Cette étape n'est pas nécessaire si vous utilisez des biscottes de substitut.
- Les kouloures sont par défaut très dures et si on ne les mouille pas, il est difficile de les casser.
ETAPE 2: PRÉPARER ET COUPER LES LÉGUMES
- Laver tous les légumes.
- Eplucher le concombre et l'oignon.
- Couper les tomates en gros dès.
- Couper le concombre en rondelles puis couper les rondelles en 2.
- Couper le poivron en fines lamelles.
- Couper l'oignon en très fines lamelles.
ETAPE 3: DISPOSER DANS UN PLAT
- Couper la biscotte ramollie en petits morceaux et les disposer dans un saladier.
- Déposer les tomates par dessus, puis le concombre, l’oignon rouge et le poivron.
ETAPE 4: ASSAISONNER!
- Utiliser la technique grecque': verser directement le sel, le vinaigre puis l'huile d'olive sur le dessus de la salade.
- Ajouter le fromage par dessus.
- Facultatif: ajouter les olives et les feuilles de câpre
- Parsemer de thribi.
- Réserver au frais.
- Mélanger le tout au moment de servir.
*** CONSEILS TIS MAMAS***
- Utilisez des ingrédients frais pour un résultat optimal.
- On coupe les tomates et les concombres grossièrement car c’est une salade rustique.
- On fait des lamelles plus fines pour l'oignon et le poivron qui ont un goût plus prononcé.
- Il s’agit de cuisine grecque donc libre à vous d'ajuster les ingrédients selon vos goûts! Si vous souhaitez ajouter un peu de tomate ou de fromage par exemple, faites-vous plaisir!