Go Back
SKEPASTI CUISINE A LA GRECQUE (4)

Skepasti grecque maison

Le sandwich grec réconfortant et ultra gourmand
EPINGLER LA RECETTE
Temps de préparation:30 minutes
Temps de cuisson:5 minutes
Temps total:35 minutes
Servings: 2 Personnes

Ingrédients

Pour la viande façon gyros :

  • 300 gr de porc échine ou longe - ou du poulet
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de yaourt à la grecque
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café d’origan séché
  • 1/2 c. à café de cumin
  • Sel & poivre

Pour la sauce "Σως" maison :

  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de moutarde douce
  • 2 c. à soupe de yaourt à la grecque
  • 1 c. à café de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 c. à café d'ail en poudre
  • Sel & poivre

Pour la Skepasti :

  • 2 pains pita grecs
  • 150 gr de fromage kasséri râpé ou autre fromage à pâte dure fondant emmental, cheddar…
  • 1/2 tomate coupée finement
  • 1/2 petit oignon rouge émincé finement
  • 1 poignée de frites optionnel

Instructions

ETAPE 1: Préparer la viande façon gyros

  • Couper la viande en fines lamelles.
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
  • Laisser mariner la viande dans cette sauce pendant au moins 30 minutes (idéalement 4 heures au frais).
  • Si vous êtes pressé vous pouvez passer directement à la cuisson, cependant laisser la viande mariner est fortement recommandé. Cela permettra à la viande de devenir plus tendre et aux saveurs de se développer.
  • Faire revenir dans une poêle bien chaude jusqu’à ce que la viande soit dorée et légèrement croustillante. Compter environ 5 min de cuisson.

ETAPE 2: Préparer la sauce "Σως" maison

  • Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et le yaourt.
  • Ajouter le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre. Mélanger.
  • Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

ETAPE 3: Monter la Skepasti

  • Déposer un pain pita dans une poêle à feu doux.
    Pas besoin d’huiler la poêle si vous avez une bonne poêle antiadhésive.
  • Ajouter la moitié du fromage râpé, puis la viande chaude.
  • Disposer les rondelles de tomate, l’oignon rouge.
  • Facultatif : ajouter quelques frites.
  • Ajouter la 2e moitié du fromage râpé.
  • Étaler une couche de sauce "Σως" sur le second pain pita.
  • Recouvrir le premier pain pita garni avec le deuxième (face sauce vers le bas).
  • Presser légèrement avec une spatule ou recouvrir avec un couvercle.
  • Retourner après 2-3 minutes et cuire encore quelques minutes de l’autre côté.
  • Il faut que le pain soit toasté et que le fromage ait fondu.
  • Couper en 4.
  • Servir immédiatement avec un peu plus de sauce et des frites ou une salade.

*** Conseil Tis Mamas ***

  • Vous pouvez varier les viandes (agneau, poulet, bœuf).
  • Pour une version plus légère, accompagnez de crudités.
  • Vous pouvez personnaliser la recette avec vos ingrédients préférés.