Dans la cuisine grecque, les feuilles de vigne constituent un ingrédient clé pour de nombreuses recettes traditionnelles. Il n’est cependant pas toujours évident d’en avoir des fraîches à disposition et elles ne poussent pas non plus toute l’année. Il est donc essentiel de savoir comment bien les choisir, quand les cueillir et comment bien les congeler.
TUTO: Comment faire une pâte FILO ?
La pâte filo / phyllo ( « feuille » en grec) est fréquemment utilisée dans la cuisine grecque traditionnelle. C’est un peu la pâte feuilletée de la méditerranée.
MOUSSAKA: La recette traditionnelle grecque
La Moussaka, c’est LE plat traditionnel grec par excellence!
Composée de béchamel, viande hâchée, aubergines et pommes de terres, ce combo ne peut-être que voué au succès!
Présente dans tout bon restaurant grec qui se respecte, c’est un plat complet, généreux, familial et idéal pour les soirées où les appétits affamés sont nombreux!
Vous y trouverez la recette traditionnelle expliquée et illustrée étape par étape et tous les trucs et astuces qui vous permettront de la réussir à coup sûr!
SAGANAKI: Fromage pané
Le saganaki c’est un fromage pané, à la dorure croustillante et au cœur fondant.