Des crevettes sautées à la poêle, mélangées à une onctueuse sauce tomate. et déglacées au d’ouzo, l’ingrédient secret!
SALATA ME KARPOUZI KAI FETA: salade pastèque feta
La salade à la pastèque et à la feta est un plat estival rafraîchissant et coloré .
Elle est ici composée de pastèque bien juteuse, de feta, de noix pour le croquant et de feuilles de menthe pour la fraîcheur. Le tout est arrosé d’huile d’olive et de crème balsamique .
GEMISTA: Légumes farcis au riz et à la viande hachée
Les gemista ou yemista sont un plat traditionnel de la cuisine grecque. Ils sont composés de légumes farcis, généralement des tomates et des poivrons.
SOUVLAKI AU FOUR – Brochettes de porc au four
Le souvlaki ou souvlakia au pluriel est un plat grec classique, il s’agit tout simplement de brochettes, souvent marinées puis grillées.
TIROPITAKIA AU YAOURT: chaussons au fromage
Les tiropitakia au yaourt sont de délicieux petits chaussons grecs farcis à la feta. Leur pâte croustillante et leur garniture fondante en feront des bouchées irrésistibles pour tous les amateurs de fromage
KATAIFI : Roulés croustillants noix et pistache
Le kataifi est une délicieuse pâtisserie grecque constituée d’une pâte faite de fils très fins qui ressemblent à des cheveux d’ange, de noix et de pistaches.
TUTO: Feuilles de vigne – Comment les cueillir et les conserver ?
Dans la cuisine grecque, les feuilles de vigne constituent un ingrédient clé pour de nombreuses recettes traditionnelles. Il n’est cependant pas toujours évident d’en avoir des fraîches à disposition et elles ne poussent pas non plus toute l’année. Il est donc essentiel de savoir comment bien les choisir, quand les cueillir et comment bien les congeler.
DOLMADES: Feuilles de vignes farcies
Les dolmades ou dolma au singulier sont une spécialité culinaire grecque à base de feuilles de vigne farcies au riz, aux herbes aromatiques, et à l’oignon.
FETA SE FILO: feuilleté filo feta et miel
La feta en pâte filo c’est de la feta que l’on va cuire dans de la pâte filo. A la sortie du four, on ajoute un filet de miel, du sésame et le tour est joué!
TARAMOSALATA: tarama grec maison
Le tarama ou taramosalata est une spécialité grecque populaire qui est souvent servie comme apéritif ou comme entrée (comme mezze).
TUTO: Comment faire une pâte FILO ?
La pâte filo / phyllo ( « feuille » en grec) est fréquemment utilisée dans la cuisine grecque traditionnelle. C’est un peu la pâte feuilletée de la méditerranée.
MOUSSAKA: La recette traditionnelle grecque
La Moussaka, c’est LE plat traditionnel grec par excellence!
Composée de béchamel, viande hâchée, aubergines et pommes de terres, ce combo ne peut-être que voué au succès!
Présente dans tout bon restaurant grec qui se respecte, c’est un plat complet, généreux, familial et idéal pour les soirées où les appétits affamés sont nombreux!
Vous y trouverez la recette traditionnelle expliquée et illustrée étape par étape et tous les trucs et astuces qui vous permettront de la réussir à coup sûr!