Les gemista ou yemista sont un plat traditionnel de la cuisine grecque. Ils sont composés de légumes farcis, généralement des tomates et des poivrons.
SOUVLAKI AU FOUR – Brochettes de porc au four
Le souvlaki ou souvlakia au pluriel est un plat grec classique, il s’agit tout simplement de brochettes, souvent marinées puis grillées.
TIROPITAKIA AU YAOURT: chaussons au fromage
Les tiropitakia au yaourt sont de délicieux petits chaussons grecs farcis à la feta. Leur pâte croustillante et leur garniture fondante en feront des bouchées irrésistibles pour tous les amateurs de fromage
KATAIFI : Roulés croustillants noix et pistache
Le kataifi est une délicieuse pâtisserie grecque constituée d’une pâte faite de fils très fins qui ressemblent à des cheveux d’ange, de noix et de pistaches.
TUTO: Feuilles de vigne – Comment les cueillir et les conserver ?
Dans la cuisine grecque, les feuilles de vigne constituent un ingrédient clé pour de nombreuses recettes traditionnelles. Il n’est cependant pas toujours évident d’en avoir des fraîches à disposition et elles ne poussent pas non plus toute l’année. Il est donc essentiel de savoir comment bien les choisir, quand les cueillir et comment bien les congeler.
DOLMADES: Feuilles de vignes farcies
Les dolmades ou dolma au singulier sont une spécialité culinaire grecque à base de feuilles de vigne farcies au riz, aux herbes aromatiques, et à l’oignon.
TARAMOSALATA: tarama grec maison
Le tarama ou taramosalata est une spécialité grecque populaire qui est souvent servie comme apéritif ou comme entrée (comme mezze).
GIGANTES: Haricots géants en sauce tomate
Les Gigantes sont de gros haricots blancs. Le mot Gigantes signifie justement géants en grec.
Gigantes désigne également le nom du plat dans son ensemble.
TUTO: Comment faire une pâte FILO ?
La pâte filo / phyllo ( « feuille » en grec) est fréquemment utilisée dans la cuisine grecque traditionnelle. C’est un peu la pâte feuilletée de la méditerranée.
TIROPITA : Feuilleté croustillant feta
La tiropita littéralement « tarte au fromage » en grec, c’est un délicieux feuilleté croustillant à base de pâte phyllo, de feta et de fromage blanc.
VASILOPITA: Galette grecque du Nouvel An
La Vasilopita – c’est l’équivalent grec de la galette des rois. Il s’agit d’un gâteau préparé pour célébrer le Nouvel An, – la saint Basile en Grèce.
DIPLES: Pâtisserie de noël noix et cannelle
Les diples ce sont des feuilles de pâte que l’on plie et frit afin qu’elles deviennent bien croustillantes. On les trempe dans du sirop et on arrose le tout de miel et de noix pour rendre cela encore plus festif