Des crevettes sautées à la poêle, mélangées à une onctueuse sauce tomate. et déglacées au d’ouzo, l’ingrédient secret!
TIROPITAKIA AU YAOURT: chaussons au fromage
Les tiropitakia au yaourt sont de délicieux petits chaussons grecs farcis à la feta. Leur pâte croustillante et leur garniture fondante en feront des bouchées irrésistibles pour tous les amateurs de fromage
DOLMADES: Feuilles de vignes farcies
Les dolmades ou dolma au singulier sont une spécialité culinaire grecque à base de feuilles de vigne farcies au riz, aux herbes aromatiques, et à l’oignon.
FETA SE FILO: feuilleté filo feta et miel
La feta en pâte filo c’est de la feta que l’on va cuire dans de la pâte filo. A la sortie du four, on ajoute un filet de miel, du sésame et le tour est joué!
KOULOURAKIA – Petits biscuits de Pâques
Les koulourakia sont des petits biscuits grecs traditionnels croquants et parfumés, généralement préparés pour les fêtes de Pâques.
VASILOPITA: Galette grecque du Nouvel An
La Vasilopita – c’est l’équivalent grec de la galette des rois. Il s’agit d’un gâteau préparé pour célébrer le Nouvel An, – la saint Basile en Grèce.
DIPLES: Pâtisserie de noël noix et cannelle
Les diples ce sont des feuilles de pâte que l’on plie et frit afin qu’elles deviennent bien croustillantes. On les trempe dans du sirop et on arrose le tout de miel et de noix pour rendre cela encore plus festif
BAKLAVA: Pâtisserie amandes et noix
Le baklava est une pâtisserie traditionnelle phare de la cuisine grecque.
Elle est constituée de couches alternatives de feuilles de pâte phyllo croustillantes et de fruits secs ( ici des noix et des amandes). Le tout est ensuite aspergé de sirop au miel et à la cannelle.
AUGA ME NTOMATA : Œufs à la tomate de ma grand-mère
Les auga me ntomata ou œufs à la tomate grecs, sont un plat traditionnel. Les œufs sont pochés dans la sauce tomate, créant ainsi une combinaison de goûts unique.
REPORTAGE : Escapade à Amaliada et à Kalymnos
Nous partons en vacances ensemble pour un voyage culinaire et culturel. C’est avec beaucoup d’émotion que je souhaite vous faire découvrir deux endroits très chers à mes yeux: Amaliada et Kalymnos,
DAKOS: Délicieux toast crétois
Pour faire simple le spanakorizo, c’est un risotto à la grecque avec des épinards. Il contient tout de même plus d’épinards que de riz.
C’est un plat simple, rapide à faire, au goût frais et équilibré.
KEFTEDES: boulettes de viande hachée
Les keftedes sont des boulettes de viande hachée parfumées à la menthe, à l’origan, et parfois aussi au persil et à l’ail. Ces bouchées moelleuses et pleines d’arômes vous transporteront en deux coups de cuiller à pot sous un radieux soleil méditerranéen!